Χρήσιμες πληροφορίες

Από λάδι από συκώτι γάλακτος σε πολυβιταμίνεςΗ ιστορία των συμπληρωμάτων βιταμινών


Ανεπάρκεια βιταμινών και χάπια βιταμινών υπάρχουν εδώ και χιλιάδες χρόνια, μόνο οι βιταμίνες δεν ήταν γνωστές. Κάποιος δεν είχε ιδέα ότι υπήρχαν βιταμίνες. Η ελαφρά ανεπιθύμητη πρόσληψη βιταμινών οδήγησε σε μεγάλο χρονικό διάστημα από τα τρόφιμα μέχρι τα νόστιμα, πολύχρωμα χάπια.

Βιταμίνη σκόνη για βιταμίνες "χάπια"

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β1 (θειαμίνη), η πρώτη επαγωγή του beri bera, η οποία προκαλεί σοβαρούς μυϊκούς σπασμούς, χρονολογείται από τα 2600 χρόνια. Είναι ένα παρόμοιο θέαμα που πρέπει να γνωρίζουμε για το σκορβούτο λόγω έλλειψης βιταμίνης C. Στο XV. Τον 19ο αιώνα περισσότεροι από τους μισούς από τους πιο διάσημους Vasco da Gama που ταξιδεύουν γύρω από το Cape Horn έλαβαν ανεπάρκεια βιταμίνης C. Οι αγγειο-κακοήθεις παραμορφώσεις των οστών ήταν επίσης γνωστές όταν, το 1645, η Whistler έδωσε λεπτομερή περιγραφή της ασθένειας. Αργά, η θεραπεία για αυτές τις ασθένειες έχει ανακαλυφθεί, αλλά η πραγματική αιτία παραμένει κρυμμένη. Περίπου 5.500 χρόνια πριν, γνωρίζαμε ότι το τριχωτό για ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να αντιμετωπιστεί με εκχύλισμα ήπατος και ήπατος και πριν από 500 χρόνια διαπιστώθηκε ότι η αιμορραγία που προκαλείται από το σκορβούτο μπορεί να φέρει φρέσκα φρούτα. Ο Τζέιμς Λιντ, σκωτσέζος φυσικός το 1747, απέδειξε ότι εάν τα φύκια είχαν δώσει αρκετό χυμό λεμονιού, δεν θα άρρωναν. Δεν είχαν ιδέα ότι η βιταμίνη C στο χυμό λεμονιού ήταν απαραίτητη για το σχηματισμό κολλαγόνου κολλαγόνου και τη σταθερότητα του τοιχώματος του αίματος. Το φάρμακο λειτούργησε, αλλά χρειάστηκε σαράντα χρόνια πριν τελειώσει η πρακτική χορήγησης λεμονιών. Το 1886 ένας Ολλανδός γιατρός, Christiaan Eijkmann, ταξίδεψε στο νησί της Java για να ανακαλύψει άλλη αιτία θαλάσσιας ασθένειας. Υποπτευόταν τα βακτηρίδια που σκέφτεε να αναπαραγάγει σε κοτόπουλα. Μια φορά κι έναν καιρό, τα κοτόπουλα εμφάνισαν συμπτώματα της Berberi. Ο γιατρός παρατήρησε ότι στη συνέχεια ταΐστηκαν με ρύζι από την αποθήκη του τοπικού νοσοκομείου. Όταν τα κοτόπουλα έλαβαν ξανά ρύζι, η κατάσταση τους βελτιώθηκε. Έτσι, το φλοιό ρυζιού έγινε ένα φάρμακο ρουζ βιταμινών, και μόνο το 1906 το φως του έργου του Hopkins ήρθε στο φως. Αποδείχθηκε ότι οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη είναι ακόμα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Η πρώτη βιταμίνη

Ξέρεις

Οι βιταμίνες είναι μη θρεπτικές, οργανικές ενώσεις που απαιτούνται από τους ζωικούς οργανισμούς για φυσιολογική λειτουργία και ανάπτυξη. Αποτελούν καταλύτες για τις διαδικασίες μετασχηματισμού ενέργειας του σώματος και είναι οι απαραίτητοι παράγοντες στις μεταβολικές διεργασίες. Εάν το σώμα παίρνει λιγότερα από αυτό που χρειάζεται, η αναιμία αναπτύσσεται.

Μεταξύ του 1911 και του 1914, ο Casimir Funk ήταν ο πρώτος που απομάκρυνε το ρύζι από το corpus callosum και στη συνέχεια ονομάστηκε το αντίδοτο Beriberi, που ονομάζονταν ουσία ανεξάρτητη από τις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος. Η ουσία που βρέθηκε ήταν μια ένωση αμίνης και η "διαμάχη" που εννοείτε είναι η ζωή. Οι ουσίες που ονομάζονται βιταμίνες είναι γνωστό ότι αναπτύσσονται στο σώμα ή είναι ανεπαρκείς και πρέπει να λαμβάνονται με συμπληρώματα διατροφής, ιδιαίτερα αναιμία. Η αγγλική ασθένεια του αστραγάλου ήταν επίσης γνωστή, καθώς το έλαιο από συκώτι γάδου, με πολλές άγνωστες βιταμίνες D, αποδείχθηκε καλό αντίδοτο.

Τι με λέτε;

Αυτό το ξέρατε;

Διαφορετικά είδη ζώων και άλλες ενώσεις καταμετρούνται ως βιταμίνες για διαφορετικά είδη. Η βιταμίνη C είναι μόνο για ανθρώπινα ινδικά χοιρίδια. Οι ερευνητές του Holst und Fröhlich στο Όσλο ανακάλυψαν τα συμπτώματα του σκορβούτου σε ένα ινδικό χοιρίδιο το 1907.

Αργότερα αποδείχθηκε ότι δεν είναι όλες οι ενώσεις βιταμίνης αμίνης, αλλά το όνομα παραμένει. Το 1913, σχετικά λίγα ήταν γνωστά για τις μεμονωμένες βιταμίνες, αλλά μια πρόταση από έναν αμερικανικό βιοχημικό, Elmer Vernon McCollum, άρχισε να τα χαρακτηρίζει ως γράμματα. Η ιδέα ήταν καλή, αλλά ήταν κάπως πρόωρη, αφού η ονομασία των βιταμινών έχει γίνει μάλλον χαοτική: οι επιστολές ακολουθούν μόνο τη σειρά της ανακάλυψης, για να μην αναφέρουμε τον αριθμό. Οι ενώσεις βιταμίνης Β, για παράδειγμα, έχουν τις πιο διαφορετικές δομές, αλλά είναι χημικά μη εναλλάξιμες, αλλά οι D2 και D3 είναι παραλλαγές της ίδιας ένωσης. Επιπλέον, κάθε βιταμίνη έχει επίσης διαφορετικό όνομα δεδομένης της χημικής της δομής ή των συνθηκών της ανακάλυψης της.

Βιταμίνη C για δείπνο! - ή την ηλικία της ανακάλυψης

Στο ΧΧ. Κατά το πρώτο μισό του 20ού αιώνα, βρήκαν και άρχισαν να παράγουν τεχνητά βιταμίνες, οι οποίες λείπουν εντελώς σε ορισμένα τρόφιμα, αλλά σε μεγάλο βαθμό σε άλλες. Μεταξύ 1930 και 1937, η βιταμίνη Α απομονώθηκε και στη συνέχεια συντέθηκε. Η βιταμίνη C στην πάπρικα από το Szeged βρέθηκε από τον Dr. Albert Szent-Gyzrgyi στη δεκαετία του '30. Οι βιοχημικές διεργασίες του οργανισμού μας έχουν ερευνηθεί στο επινεφρίδιο και στο δέντρο των εσπεριδοειδών. Ωστόσο, ήταν πολύ λίγα για τη μελέτη της χημείας. Ένα βράδυ, η σύζυγός του έδωσε πιπεριές για δείπνο, την οποία δεν ήθελε να φάει, και πήγε στο εργαστήριο μαζί του λόγω του ταραγμένου υλικού που αναζητούσε. Βρήκε επίσης την καλύτερη πηγή βιταμίνης C την εποχή εκείνη. Λίγες εβδομάδες αργότερα είχα λίγα κιλά βιταμίνης Α στο χέρι μου. "Διάσπαρτα σε όλο τον κόσμο και έμαθα ποια είναι η ακριβής χημική δομή της βιταμίνης C", δήλωσε ο Albert Szent-Gyzrgyi, ο οποίος κάλεσε το σκωληκοειδές αντίδοτο ασκορβικό οξύ. Όσον αφορά τη δομή, συντέθηκαν απλά σάκχαρα το 1933 και τα πρώτα 0,1 γραμμάρια δισκίων βιταμίνης C ήταν διαθέσιμα εκείνο το έτος. Ανακαλύφθηκε το 1937 και του απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ Ιατρικής.
Μεταξύ του 1931-36 βρέθηκαν βιταμίνες D2 και D3 (χοληκαλσιφερόλη). Η ριβοφλαβίνη (Β2) συντέθηκε το 1935, η θειαμίνη (Β1) το 1936, η πυριδοξίνη (Β6) συντέθηκε το 1938 και η βιταμίνη Κ1 συντέθηκε το 1939 και συντέθηκε το 1940. παντοθενικό οξύ, απομόνωση βιοτίνης (βιταμίνη Β7 ή Η). Fully οξύ το 1946, κοβαλαμίνη το 1955 (Β12).

Μια ιδέα!

Ο όρος βιταμίνη είναι σχετικός, καθώς είναι μια ουσιαστική ουσία που πρέπει να εκτεθεί ο οργανισμός και, ακριβέστερα, οι ουσίες αυτές δεν μπορούν ή δεν πρέπει να παρέχονται επαρκώς. Η νιασίνη, για παράδειγμα, μπορεί να παραχθεί από το αρχικό της υλικό, ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα μας, η τρυπτοφάνη, κάνουμε επίσης βιταμίνη D από το αρχικό της υλικό και μερικές από τις βιταμίνες Β μας μπορούν να προέρχονται από τα βακτηριακά μας υπολείμματα. Οι βιταμίνες μπορούν να παράγουν μια μικρή ποσότητα ενός μέρους του σώματος, αλλά χρειάζονται περισσότερα.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε τις προβιταμίνες που αναφέρθηκαν παραπάνω. Αυτοί είναι οι πρόδρομοι από τους οποίους ο οργανισμός παράγει βιταμίνη Α. Οι λιπαρές βιταμίνες χαρακτηρίζονται από την απελευθέρωσή τους στο σώμα με τη μορφή προβιταμινών. Η βιταμίνη Α είναι μια προβιταμίνη που ονομάζεται βήτα-καροτίνη και η βιταμίνη D3 είναι μια ουσία που ονομάζεται 7-δεϋδροχοληστερόλη. Οι βιταμίνες έχουν επίσης μία σημαντική κοινή ιδιότητα: μπορούν να αποθηκευτούν μόνο από τον οργανισμό σε περιορισμένες ποσότητες, έτσι είναι απαραίτητη η τακτική αναπλήρωση της διατροφής. Λιπαρά οξέα - Οι βιταμίνες A, D, E και K - είναι λιπαρές, αλλά άλλες είναι υδατοδιαλυτές.

Το φως είναι στην αγγλική πορεία, η λαμπρή καριέρα του πετρελαίου του ήπατος μπακαλιάρου

Η μαζική εμφάνιση του αγγλικού Κύρου έρχεται κατά τη διάρκεια της Βιομηχανικής Επανάστασης, όταν οι σκελετοί των παιδιών στα λασπώδη, σκοτεινά εργαστήρια του Λονδίνου αναπτύχθηκαν ασυνήθιστα, παραμορφωμένοι. Συνειδητοποίησαν σύντομα ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το έλαιο του ήπατος του γάδου θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη της νόσου Το λάδι από συκώτι γάδου δεν είναι λάκκο, αλλά είναι ένα ελαφρώς κιτρινωπό έλαιο με ελαφριά λιπαρά ψάρια που προέρχεται από θαλάσσιο γάδο. Η εξήγηση για τις κληρονομικές παραμορφώσεις είναι ότι υπάρχουν δύο αιτίες, όχι μία. Το ένα είναι η ανεπάρκεια της βιταμίνης D, η άλλη στην ακτινοβολία UV του δέρματος, η οποία δεν ήταν ασυνήθιστη στη σύγχρονη Αγγλία. Χωρίς φως, δεν μπορεί να παράγει προβιταμίνη D στο δέρμα. Η βιταμίνη D παίζει ρόλο στην πρόσληψη ασβεστίου και την είσοδο ασβεστίου στα οστά. Στην έλλειψη, τα οστά παραμορφώνονται. Η παιδική ποικιλία του άνθρακα μιλά για οστεομαλακία, μια ασθένεια που συχνά προκαλεί οστεομαλακία στην ενηλικίωση. Αργότερα, ο Adolf Windaus ανακάλυψε βιταμίνη D3 που συντέθηκε στο δέρμα για ακτινοβολία UV, η οποία στη συνέχεια αναγνωρίστηκε ως βραβευμένος με το βραβείο Νόμπελ. Το λάδι από συκώτι γάδου μπορεί να ήταν το φάρμακο του αγγλικού χρένου επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη D. Επιπλέον, περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες Α και Ε, αντιφλεγμονώδη, κυτταρικά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και ανόργανα άλατα, καθώς και πολλούς τύπους και φώσφορο. Το λάδι από συκώτι γάδου μπορεί σίγουρα να θεωρηθεί ως ένα φυσικό συμπλήρωμα πολυβιταμινών. Η βιταμίνη D είναι ένα καλό παράδειγμα της ανάγκης για διαφορετικές βιταμίνες στον κόσμο για διάφορες βιταμίνες και άλλα ποσά. Επομένως, στην Ουγγαρία, βρέφη ηλικίας κάτω του 1 έτους επιδιώκουν να αποκτήσουν εξωτερική πηγή συμπληρωμάτων βιταμίνης D3. πάνω από ένα έτος, η μικτή κατανάλωση και η προσεκτική ηλιοθεραπεία συνιστώνται μόνο στα παιδιά κατά τους ακραίες μήνες των ελαφρών βροχών. Μέχρι τη στιγμή που ο αριθμός των ηλιόλουστα χαμηλών μειώνεται, η ποσότητα της βιταμίνης D3 που χρειάζεστε όλο και περισσότερο είναι μικρότερη. Αν και μπορούμε να υποθέσουμε με ασφάλεια ότι η φύση δεν έχει ξεχάσει τη σωστή συμπλήρωση βιταμινών για όσους ζουν στη δεδομένη γεωγραφική περιοχή, θα πρέπει να επιδιωχθεί μόνο η σωστή διαβίωση, η διατροφή και ο τρόπος ζωής.

Η πρώτη πολυβιταμίνη

Η ιδέα και η προετοιμασία ενός από τα πρώτα συμπληρώματα πολυβιταμινών γεννήθηκαν παράλληλα με την ανακάλυψη βιταμινών, αλλά ανεξάρτητα. Ο Carl F. Rehnborg, ένας Αμερικανός έμπορος οδοντόβουρτσας που εργάζεται στην Kannah τη δεκαετία του 1920, αναγνώρισε ότι οι άνθρωποι που εκμεταλλεύονται φρέσκα λαχανικά υπάρχουν σε καλύτερη υγεία από τους κατοίκους των πόλεων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχει συμπληρώσει τη δική του διατροφή με ένα μείγμα τοπικών φυτών, χόρτων και καρπών. Επιστρέφοντας στις Ηνωμένες Πολιτείες, δημιούργησε ένα εργαστήριο όπου ανέπτυξε το πρώτο συμπλήρωμα διατροφής το 1934, το οποίο κυκλοφόρησε στην αγορά σε περίπου έξι χρόνια. Ενώ μπορεί να περιέχει πολλές βιταμίνες, δεν παρασκευάστηκε από συνειδητή ανάμειξη ορισμένων βιταμινών. Κατά μία έννοια, ήταν επίσης ένα από τα πρώτα συμπληρώματα πολλαπλών βιταμινών. Μετά την ανακάλυψη των διαφόρων βιταμινών, την εκχύλιση και την επακόλουθη σύνθεση των διαφόρων βιταμινών, δημιουργήθηκαν στη δεκαετία του 1940 σε ένα μόνο συνδυασμό βιταμινών.
Η τακτική διατροφή, που καταναλώνει μερικά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ή ολική ανεπάρκεια βιταμινών - αβιταμίνωση - αλλά δεν είναι υπερβολικό να συνιστούμε τουλάχιστον 500-700 γραμμάρια φρούτων την ημέρα. Εάν αυτό συνοδεύεται από μια κατάσταση ψυχρού, ασθένειας, η οποία οδηγεί σε αυξημένες απαιτήσεις σε βιταμίνες ή δυσαπορρόφηση, η πρόσληψη βιταμίνης Α μπορεί να είναι προσωρινά χαμηλή και μπορεί να εμφανιστεί και σχετική έλλειψη βιταμινών, γνωστή και ως υποβιταμίνωση. Μερικές φορές η βιταμίνη Α μπορεί να είναι χαμηλή στους χορτοφάγους, η βιταμίνη Β6 στον αλκοολισμό, μερικές φορές σε νιασίνη και βιοτίνη, και σε περιόδους φουλού οξέος. Η μειωμένη πρόσληψη βιταμινών εξακολουθεί να μην είναι ανεπάρκεια βιταμινών, αλλά με την πάροδο του χρόνου είναι μια νοσηρή κατάσταση και αυτά μπορεί να προσθέσουν και κάποια επιπλέον - νομίζουμε. Στην πραγματικότητα, στις προηγμένες ευρωπαϊκές χώρες, τουλάχιστον το 20% του πληθυσμού καταναλώνει τακτικά συμπληρώματα βιταμινών και δισκία πολυβιταμινών.
Πρόσφατα, υπάρχει η ελάχιστη ποσότητα βιταμινών και τουλάχιστον δύο είναι παρόντες στο συνιστώμενο ημερήσιο επίδομα (RDA = Συνιστώμενη Διατροφική Δόση) για ενήλικες, αλλά η ποσότητα βιταμινών και ουσιών στην ημερήσια δόση δεν συνιστάται. Επομένως, πρέπει να ελπίζουμε ότι σε όλες τις περιπτώσεις, θα βρεθούν αρκετές βιταμίνες, χωρίς να τους προκαλέσει υπερβολική πρόσληψη. Είναι συναρπαστικό και σήμερα υπάρχει μεγάλη διαμάχη για το πόσο αξιόπιστα είναι τα επίσημα RDAs και αν καταναλώνουμε αρκετές βιταμίνες με ή χωρίς πολυβιταμίνες. Αλλά θα προσπαθήσουμε να βρούμε την απάντηση άλλη φορά ...