Συστάσεις

Μεγάλο οδηγό για αλεύρι και δημητριακά Τι και τι μπορείτε να δώσετε στα μικρά σας παιδιά;


Graham, φραγκόσυκο και ζιρκονία, καμουτ και φαγόπυρο; Το αλεύρι μπορεί να λεχθεί ότι είναι ένας τεράστιος ψηφοφόρος, με ένα τεράστιο ποσό πληροφοριών που μπορεί να είναι μη επεξεργασμένο. Σας βοηθάμε να περιηγηθείτε.

Κάθε μαμά θέλει να δώσει το μωρό της το καλύτερο και η δυσκολία είναι ότι συχνά δεν έχουμε ιδέα τι θα ήταν καλύτερο. Αυτό συμβαίνει επίσης με το αλεύρι, υπάρχουν πολλές ποικιλίες που διατίθενται στα καταστήματα και ορισμένες διατροφικές οδηγίες δίνουν προτεραιότητα στα τρόφιμα και το κρέας. Ναι, είναι πλήρες, αλλά μπορούμε να το δώσουμε στο μικρότερο; Πότε και πόσα αξίζει να δώσετε; Μπέντζι Μμπρία με τον διαιτολόγο μας, προσπαθούμε τώρα να φτιάξουμε κάποιο αλεύρι.

Πότε μπορούν τα παιδιά να πάρουν γεύματα και σνακ με βάση το αλεύρι;

- Η διατροφή βασίζεται σε δημητριακά, αλλά όχι στη συνήθη μορφή τους, όπως το άσπρο ψωμί, τα ζυμαρικά, τα σαλιγκάρια κακάου και άλλες εξευγενισμένες βρώμες, κέικ, βρώσιμα τρόφιμα - Bencze Mszria Προκαλεί επίσης διακυμάνσεις της γλυκόζης. Τόσο το χαμηλό όσο και το υψηλό επίπεδο σακχάρου στο αίμα μπορούν να προκαλέσουν κατάσταση κατοικίδιου, ευερεθιστότητα, ενθουσιασμό σε παιδιά και ενήλικες και γρήγορα και γρήγορα.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το αλεύρι

Όταν οι σπόροι δημητριακών αλέθονται, σχηματίζονται τρία τελικά προϊόντα: αλεύρι, πλιγούρια και πίτυρα. Ένας κόκκος έχει τρία κύρια μέρη: κέλυφος, πυρήνα και φύτρωμα.

Υπάρχουν δύο πτυχές της ποιότητας του αλεύρου. Το ένα είναι αυτό τι είδους σιτηρά ή άλλη πρώτη ύλη που κάνετεέτσι μπορούμε να αντιμετωπίσουμε μερικά από τα σιτάρι, το καλαμπόκι, το φαγόπυρο ή το αλεύρι κάστανο. Άλλοι σημαντικοί παράγοντες το είδος της ανάπτυξης. Εάν προέρχονται τα σιτηρά, μπορούμε να μιλήσουμε για εκλεπτυσμένες, δηλαδή για λευκές ή με πλήρη σιτηρά εκδόσεις. RL 90, RL 125, RL 190. Η πλήρης διακύμανση των κόκκων χαρακτηρίζεται GL 200.

Τι σημαίνει Πλήρης Άσκηση;

- Το άσπρο αλεύρι στερείται των κόκκων του πριν από την άλεση, χάνοντας έτσι ένα σημαντικό μέρος της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, διατηρώντας ταυτόχρονα τη συνολική διαδικασία των κόκκων δεν καταναλώνονται βιταμίνες ή μέταλλα σε αυτό, συνεχίζει ο εμπειρογνώμονας.Συμβουλή - Δοκιμή ψωμιού:
Έχει εμφανιστεί σε πολλά μέρη ότι όλα τα καφέ ψωμιά δεν είναι καθόλου υγιεινά και σε πολλές περιπτώσεις το ψωμί είναι χρωματισμένο με βύνη. Στο κατάστημα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή δοκιμή για να μάθετε περισσότερα πλούσια σε φυτικές ίνες, υγιεινό ψωμί. Ας το πάρουμε στα χέρια μας και να πάρουμε ένα άλλο λευκό ψωμί. Εάν το καφετί ψωμί είναι αισθητά παχύτερο, μπορεί να μην έχει περιδινίσει τα πλούσια σε ίνες συστατικά του. Μετά από όλα, η διπλή εξυπηρέτηση από τηγανίτες ή τοστ δεν ταιριάζει στην κοιλιά όταν εργάζεστε με πλούσια σε ίνες μίγματα αλεύρων.

Total Outrage: Ναι ή Όχι; Πότε το πουλάμε;

Ολόκληρο αλεύρι ολικής αλέσεως έχει το πλεονέκτημα ότι είναι πλούσιο σε ίνες, αλλά μπορεί να μην είναι κατάλληλο για το μικροσκοπικό σώμα Μπέντζι Μμπρία. - Συνιστάται να τα εισαγάγετε και σε ηλικία δύο ετών και όταν κάνετε γεύματα στο σπίτι, στην αρχή, μόνο ένα μέρος του αλεύρου που χρησιμοποιείται αντικαθίσταται από πλήρη αποστράγγιση, και να επεκταθεί προς όφελος του αλεύρου ολικής αλέσεως.

Το κύριο πράγμα είναι η ποικιλομορφία!

- Είναι μια καλή στρατηγική να μην κολλήσετε στο αλεύρι σίτου, αλλά δοκιμάζουμε πολλά είδη αλεύρων και δημητριακών, εκμεταλλευόμενοι τα ποικίλα θρεπτικά συστατικά και την περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Για παράδειγμα, ενσωματώστε τη σίκαλη, το βόειο κρέας και τη βρώμη στη διατροφή σας. Θεωρούμε ότι η πλήρης βότκα ή το τυρόπηγμα είναι το πιο πολύτιμο, με τα υψηλότερα επίπεδα βιταμινών και ανόργανων συστατικών μεταξύ του σιταριού, συνεχίζει ο διαιτολόγος.Ειδικά αλεύρια
Σήμερα, το σιτάρι παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή, αν και υπάρχει περισσότερο διαθέσιμο υλικό για τον εμπλουτισμό και το χρωματισμό της διατροφής μας. Σήμερα, είναι επίσης διαθέσιμα αλεύρια μη δημητριακά, όπως αλεύρι καστανιάς, αλεύρι λινάρι, αλεύρι κουσκούς. Χαρακτηριστικά, δεν περιέχουν γλουτένη, έτσι μπορούν να καταναλωθούν από ανθρώπους με κοιλιοκάκη.Σίτο, αλεύρι σίτου
Το αλεύρι σίτου περιέχει γλουτένη, η οποία επιτρέπει να μαγειρευτεί η χαλαρή υφή των ψωμιού. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε περισσότερες ποικιλίες σιταριού, όπως σπανάκι ή σπέρτα, τα οποία έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα, αλλά είναι πιο ακριβά. σιμιγδάλι
Είναι ιθαγενής στη Μεσόγειο και το χρώμα του είναι λευκό με υψηλό λευκό χρώμα λόγω του φλοιού του. Μπορείτε να κάνετε πολύ καλά ξηρά μπαστούνια χωρίς αυγά.Tцnkцlyliszt
Η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες είναι πολύ υψηλή σε σύγκριση με το μαλακό σιτάρι. Η σύνθεση αμινοξέων της είναι πολύ καλή και περιέχει περισσότερες χρήσιμες πρωτεΐνες για το ανθρώπινο σώμα.Хstцnkцly
Περιέχει λίπη υψηλής περιεκτικότητας, ακόρεστα λιπαρά οξέα, λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α, D, E) και αντιοξειδωτικά. Ο υδατάνθρακας που περιέχεται σε αυτό απορροφάται πολύ αργά, οπότε χορηγείται ομοιόμορφα η ζάχαρη που περιέχει. Μετά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά είναι πολλές φορές υψηλότερη από το μέσο άσπρο ψωμί, εξισορροπεί το σώμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η μάγισσα είναι ένα εντελώς διαφορετικό φυτό ή ένας σπόρος εκτός από μια αράχνη.αλεύρι Graham
Το μέγεθος των κόκκων του αλεύρου είναι μεγαλύτερο, επομένως απορροφάται πιο αργά από το σώμα. Μετά την κατανάλωσή του, η υγεία του δέρματος αναπτύσσεται επίσης πιο αργά. Το σιτάρι, τα μέταλλα, το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β, το επιπλέον κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και μαγγάνιο αξίζουν να αναφερθούν και επομένως έχουν καλύτερη θρεπτική αξία.αλεύρι σίκαλης
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, ασβέστιο, μαγνήσιο, άζωτο και φώσφορο. Δεδομένου ότι δεν περιέχει γλουτένη, είναι κατάλληλο μόνο για ψωμί, αλλά μπορεί να είναι μια αποκλειστική επιλογή σιταριού. Επίσης αποδίδουν σε αυτό ένα ανοσοποιητικό, ζωηρό αποτέλεσμα.ρυζάλευρο
Μπορεί να είναι καφέ και λευκό ή ακόμα και κολλώδες (το τελευταίο έχει πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σκληρότητας από το παραδοσιακό λευκό ρύζι). Όλες οι μορφές είναι χωρίς γλουτένη. Μεταξύ των παραλλαγών του είναι το καστανό ρύζι, το οποίο είναι φυσιολογικά πλεονεκτικό λόγω της πλούσιας σε φυτικές ίνες βιταμίνης Β. Μπορεί επίσης να είναι καλό για ψίχουλα, πάχυνση, γλυκά. Για τις αλλεργίες των αυγών, το αλεύρι ρυζιού δεν απαιτεί αυγά.καλαμποκάλευρο
Είναι χωρίς γλουτένη, η γεύση του είναι ελαφρώς ήπια και φρέσκια, επομένως μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για κέικ. Είναι επίσης κατάλληλο για λείανση και κλίση. Αν προσθέσουμε λίγο ψωμί σ 'αυτό, το αποτέλεσμα θα είναι καλό υφή, ελαφρώς έντονο. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την έγκαιρη χρήση τους, μπορεί να είναι πικρή.Βρώμη, πλιγούρι βρώμης
Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β1 και Ε και περιέχει σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ίνες και αποτελεί εξαιρετική πηγή ενέργειας. Η βρώμη έχει πολύ καλή επίδραση στην πέψη και στο νευρικό σύστημα. Δεν υπολογίζει χωρίς αμφιβολία ως χωρίς γλουτένη, μόνο εκείνες οι ποικιλίες που είναι ειδικά χαρακτηρισμένες ως τέτοιες. Είναι ένα εξαιρετικό συστατικό τόσο για νόστιμα όσο και για γλυκά τρόφιμα. Μπορεί επίσης να χωρέσει καλά στη διατροφή μικρών παιδιών.αλεύρι φαγόπυρου
Ραβέντι και χυμώδη ξαδέλφια, λίγο πικρά, λέγεται από πολλούς ότι είναι "πράσινα". Επίσης χωρίς γλουτένη. Μπορεί να είναι ένα καλό συστατικό για τηγανίτες, έχει γεύση σαν σοκολάτα, έτσι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε αυτό το είδος μπισκότου.Cirokliszt
Το σόργο είναι ένα ευχάριστα ουδέτερο, ελαφρώς ζυμωμένο, ελαφρύ αλεύρι, ένα βασικό συστατικό στα ψωμιά και τις πίτσες. Ολόκληροι κόκκοι, πλούσιοι σε διαιτητικές ίνες και σίδηρο, αλλά σχετικά υψηλό σε πρωτεΐνες. Συνιστάται να προσθέσετε έως και 25 τοις εκατό στα μίγματα αλεύρων. Glutйnmentes.kamut
Μπορείτε να ακούτε όλο και περισσότερες από τις αρχαίες ποικιλίες σίτου που μοιάζουν με σκληρό σιτάρι. Το χαμομήλι και το ψωμί που παρασκευάζεται από αυτό περιέχουν πιο πολύτιμα λευκά, περισσότερο ακόρεστα λιπαρά οξέα και περισσότερα μέταλλα, ιχνοστοιχεία. Περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου και ασβεστίου. Περιέχει πολύ σελήνιο, έτσι το χαμομήλι είναι μια σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών και συμβάλλει στην αποτελεσματική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.μονόκοκκο
Είναι μία από τις παλαιότερες ποικιλίες καλλιεργημένου σίτου. Το αλεύρι του είναι πλούσιο σε καροτίνη, έχει κιτρινωπό χρώμα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη αλλά δεν είναι γλουτένη. Η περιεκτικότητα σε ίνες της κριθής που λαμβάνεται από τους κόκκους είναι εξαιρετική. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά και απαραίτητα αμινοξέα, χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και είναι εύπεπτη.Kцles
Είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες, και μπορεί να γίνει σε μια ποικιλία από επιδέσμους, επιδόρπια, σαλάτες, κατσαρόλες, γεμιστά τρόφιμα. Είναι επίσης καλό και γλυκό.Бrpa
Είναι ένα περίεργο δοκίμιο, αλλά μπορεί επίσης να τεθεί σε στρώματα, γεμιστά γεύματα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και έχει ευνοϊκό γλυκαιμικό δείκτη.

Τι είναι η γλουτένη και τι είναι η γλουτένη; Τι ρόλο παίζετε στην εκπαίδευση;

Γλωσσάριο των δύο λευκών γλουτένη, γλιαδίνη και γλουτένη, που μπορεί να βρεθεί στο σιτάρι, τη σίκαλη, τη σίκαλη και τις παραλλαγές τους. Στην ουγγρική ονομάζεται επίσης Sikh. Η γλουτένη συμπεριφέρεται ως ένα είδος συνδετικού υλικού, "κόλλα": έτσι αναπτύσσεται η δομή της ζύμης, καθιστώντας το τεντώσιμο και ελαστικό. Ακόμη και με αυτό, πολύ ωραία πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν, αλλά πρέπει να ακολουθήσουμε μερικούς βασικούς κανόνες .- Σύμφωνα με τις τρέχουσες συστάσεις τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη πρέπει να εισαχθούν μαζί με το θηλασμό μεταξύ μισού και ενός έτους - προσθέτει ο εμπειρογνώμονας.

Μια πρακτική συμβουλή

Πολλοί δεν το γνωρίζουν, αλλά το ψωμί είναι εύκολο και καλό να παγώσει. Αφαιρέστε το και το κόψτε σε μια τσάντα κατάψυξης μία φορά τη φορά. Αφού ξυπνήσετε το πρωί, αφαιρέστε όσες φέτες χρειάζεστε. Συνήθως, όσο ο καθένας έρχεται στο τραπέζι, το ψωμί θα απελευθερωθεί. Μπορούμε να το βάλουμε στο ψυγείο, να το βάλουμε στο παράθυρο. Μπορούμε επίσης να σας αφήσουμε να πάτε στο Πιρίν. Ωστόσο, τα μικροκύματα δεν είναι καλή λύση και το ψωμί μπορεί σύντομα να στεγνώσει. Αυτή η μέθοδος αποφεύγει το ψωμί που προσγειώνεται στα σκουπίδια.Σχετικά άρθρα:
  • Κούκλες δημητριακών
  • Baby Feedback: Οι κανόνες είναι απλοί, τα παιδιά είναι διαφορετικά
  • Προσέξτε για αυτό αν το παιδί σας είναι τεμπέλης!